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火鍋煮30分鐘　有毒物質紛紛冒出？！士林區華泰當舖02-86639933、士林區當舖當鋪、士林區汽車借款借錢、士林區機車借款貸款、士林區汽車機車免留車

優活健康網 – 2014年3月16日 下午3:00

天氣冷颼颼，雖然近來火鍋的食安問題層出不窮，但仍阻擋不了許多嗜吃鍋物的人，醫師指出，其實火鍋一整鍋不管是湯底還是配料，都淺藏著危害健康的因子！士林區華泰當舖02-86639933、士林區當舖當鋪、士林區汽車借款借錢、士林區機車借款貸款、士林區汽車機車免留車

海鮮鍋、麻辣鍋不管是哪一種鍋，最誘人的部分就是熬久的湯頭，但其實這火鍋湯頭要是熬煮超過半小時，就會釋放大量有毒物質，林口長庚醫院腎臟科醫師顏宗海指出，業者要是用大骨熬煮的話，很有可能因為大骨裡面有可能含有重金屬，像鉛、鎘，熬煮越久釋放機會越高，且火鍋煮越久，食材殘留的重金屬、農藥、環境荷爾蒙經過高溫熬煮就會溶出的越多，如果一餐煮下來大約2小時，這湯底還真是喝不得。

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喝湯把握前半小時

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而一般的火鍋料多為加工品，各式的丸類、餃類為追求口感Q彈，大多會添加磷酸鹽，對於腎功能不好的人及心血管疾病患者，吃多恐會增加身體負擔。且顏宗海醫師也說，火鍋湯久煮還有高油脂、高鈉、高普林等問題，有心血管疾病以及痛風的病患，更是喝不得，建議想喝湯的民眾還是把握前半小時，免得喝下的不是整鍋湯的精華而是大量的危害健康因子。

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多喝水＋吃蔬果  幫助代謝

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而且近來湯底爆發出大多非天然，顏宗海醫師也表示，這些大多會添加味精、味素，這些其中大部分都含有「谷胺酸鈉」這個化學成分，雖是合法食品添加物，但許多人都發現吃完鍋物會有口乾舌躁、口渴的感覺，這些都是因為湯底非天然有添加味精或味素的關係；而有過敏體質者，還會誘發氣喘、蕁麻疹。

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醫師也提醒，火鍋要吃的話，1周也建議不要超過1次，吃完後也該多喝水並多吃大量新鮮蔬果，可加速幫助身體代謝。

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營業時間:星期一~星期五 早上9:00 ~ 晚上10:00

星期六、日 早上10:00 ~ 晚上8:00

營業地址:臺北市文山區羅斯福路五段50號(公館圓環旁)

TEL:(02)  86639933

臺北華泰當舖      www.86639933.com.tw

 

臺北市文山區羅斯福路五段50號

 

(近國立臺灣師範大學公館分部、

 

公館捷運站、福和橋公館圓環)

 

專線服務:02-8663-9933

 

 

 

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